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¿Para qué sirve el trigo?: 4 propiedades y beneficios medicinales

Enciclopedia de Nutrición   03/06/2021
¿Para qué sirve el trigo?: 4 propiedades y beneficios medicinales
RESUMEN

El trigo es un alimento muy energético que se destaca, entre otras cosas, por su alto valor en proteínas que ayudan proteger tus huesos y dientes por ejemplo.

Asimismo, combate los problemas de anemia, gracias a su alta concentración de carbohidratos y que brindan energía por varias horas.

En este artículo aprenderás los principales beneficios de este cereal y, además, te enseñaremos la mejor forma de consumirlo en casa.

1. 4 beneficios clave...

1.1. Preserva los huesos y los dientes

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Según un estudio en Liverpool John Moores University, el trigo y especialmente el salvado de trigo no tiene efecto en la masa ósea en mujeres jóvenes y adultas.

Esto se observó con un consumo en un corto periodo de 4 semanas o a largo plazo como de 2 años.

Es decir, que si bien el salvado de trigo se pensó que afecta la disponibilidad del calcio, no hay pruebas de que afecte el metabolismo del hueso y produzca pérdida ósea acelerada. (1)

1.2. Combate la Anemia

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El contenido de hierro del trigo integral o entero, de acuerdo a un estudio en China Agricultural University, puede variar según el cultivo pero se encuentran entre 28 y 60, 2 mg por kg.

Además, el cereal de trigo puede contener beta carotenos o vitamina A que mejora la absorción del hierro en el cuerpo.

Es decir, que el grano de trigo es útil en el tratamiento de la anemia. (2)

1.3. Reduce el colesterol en la sangre

colesterol-arterias

El germen del trigo, de acuerdo a un estudio en University of Hawaii, posee sustancias llamadas tocoferoles o vitamina E que tiene propiedades para reducir el colesterol en sangre.

El efecto beneficioso de esta vitamina para reducir el colesterol, se debe a que suprime la enzima clave para la síntesis de colesterol llamada hidroxil-beta-metilglutaril coenzima A reductasa.

Adicionalmente, los tocoferoles o vitamina E del trigo evitan la formación de trombos en arterias y previene enfermedades cardiovasculares. (3)

1.4. Fortalece el sistema inmunológico

celulas-inmunes

Según estudio en Slovak University, el trigo de grano entero posee fibra llamada beta glucano que estimula la inmunidad.

El grano de trigo entero también es rico en hierro y zinc nutrientes importantes para el sistema inmune.

El germen o embrión ubicado en la parte de abajo del grano de trigo contiene la mayor parte del zinc del trigo.

En el caso del hierro se encuentra en todo el grano de trigo. (4)

2. ¿Cuál es la mejor forma de consumir el trigo?

trigo-corazon

Nuestra recomendación es que consumas el grano entero de trigo cocido.

Según un estudio en Sher-e-Kashmir University, y otro en Isfahan Univ. of Technology, es importante el consumo del cereal de grano de trigo entero que se obtiene de las espigas.

Y limitar los productos derivados como harina, sémola y productos que se elaboran con estos como pan, galletas, pastas.

Los derivados del trigo pueden no estar balanceados en calorías, proteínas y son pobres en fibra, micronutrientes y fitoquímicos y se asocian con enfermedades crónicas como obesidad, diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Además, el trigo es un grano que se emplea para la elaboración de pan y chapati por su contenido de gluten. (5) (6)

Hemos aprendido para qué sirve el trigo y te enseñamos 4 propiedades y beneficios medicinales en el artículo.

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