Enciclopedia de Nutrición

Mandarina: 6 beneficios y cómo usarla en la cocina

Enciclopedia de Nutrición   23/09/2021
Mandarina: 6 beneficios y cómo usarla en la cocina
RESUMEN

Conocida como la hermana pequeña de la naranja, la mandarina es una fruta muy popular y consumida porque es rica en vitamina C y agua, muy beneficiosa para una dieta saludable.

Descubre qué otras propiedades nutricionales tiene y cuál es la mejor manera de incluirla en tu dieta diaria y aprovechar mejor sus beneficios medicinales.

¡Refuerza tus defensas con una rica mandarina!

1. 5 propiedades medicinales

1.1. Previene la gripe

mujer-engripada

De acuerdo a un estudio en University of Verona, la mandarina:

  • Pertenece al grupo de los cítricos.
  • Posee flavonoides, como la hesperidina, que permite regular el sistema inmune y defendernos del estrés oxidativo.
  • Contiene 24,3 mg de hesperidina y puede alcanzar 45,8 mg, cantidad similar a la naranja de entre 28,6 mg y 55,2 mg.
  • Los flavonoides se encuentran en buena cantidad en la cáscara, y puede aprovecharse si es una mandarina de cultivo orgánico.
  • Los cítricos, incluyendo la mandarina, tienen efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades infecciosas, como el COVID-19. (1)

1.2. Combate la anemia

mujer-despertador

Según un estudio en Tufts University:

  • La mandarina posee 26 mg de ácido ascórbico o vitamina C y 17 mg de folato que ayudan a prevenir la anemia y sus complicaciones.
  • La vitamina C es importante para la absorción del hierro presente en alimentos de origen vegetal.
  • El folato ayuda en la producción de glóbulos rojos maduros que previenen la anemia. (2)

1.3. Es diurético

mujer-tocando-pelvis

De acuerdo a un estudio en Azad Institute:

  • La piel de la fruta del árbol de mandarina tiene actividad antiinflamatoria.
  • El uso de esta fruta sirve para reducir el edema en las piernas gracias a su esencia de aceite beta pineno, limoneno, linalol y hesperidina. (3)

1.4. Evita el estreñimiento

banio

Según un estudio en Krupanidhi College of Pharmacy, la mandarina tiene efectos laxantes y elimina gusanos del cuerpo, gracias a sus constituyentes principales llamados: Limonoide, flavonoides, quercetina y flavones.

La piel de la mandarina es utilizada por el ayurveda, la ciencia medicinal de la India para reducir la inflamación abdominal y mejorar la digestión. (4)

1.5. Previene enfermedades cardiovasculares

corazon-mujer

La piel de la mandarina, de acuerdo a un estudio en Guru Nanak Dev University:

  • Posee ácidos fenólicos y flavonoides.
  • Estos tienen propiedades antioxidantes que ayudan en la prevención de enfermedades cardioprotectoras.
  • La piel de esta fruta ayuda a reducir el peso corporal, el colesterol total, triglicéridos y colesterol malo LDL y glucosa, y así prevenir la enfermedad del hígado graso. (5)

1.6. Ayuda a embarazadas

mujer-embarazada

Según un estudio en International Journal of Clinical Aromatherapy:

  • Los aceites esenciales de la planta de mandarina son útiles como aromaterapia durante el embarazo porque favorecen la relajación.
  • Los principales aceites de la mandarina incluyen el limoneno y y-terpinen.
  • Los aceites esenciales de la mandarina no tienen efectos tóxicos ni por consumo oral ni en la piel. (6)

2. ¿Cómo incluirla en la cocina?

mandarina-cascara

Según un estudio en University of Fort Hare:

  • La mandarina se consume como fruta fresca, se pela y se consume en ensalada, postres y platos principales.
  • La cáscara tiene un sabor dulce picante que se puede rallar siempre que se trate de una  mandarina ecológica sobre tu ensalada o bebidas.
  • Otra buena idea es colocar la cáscara en el aceite o vinagre que utilices en tus ensaladas para aromatizarlos.
  • Si deseas utilizar la pulpa, te recomendamos licuarla y emplear el zumo como aliño para ensaladas o como gelatina (mezclado con agar-agar) para elaborar una deliciosa salsa espesa o postre. (7)

Hemos aprendido en el artículo 6 beneficios de la mandarina para cuidar tu salud y cómo puedes  usarla en la cocina para aprovechar sus propiedades medicinales.

Si te gustaría aprender cómo incluir la mandarina en deliciosos mousses y cómo combinarla de forma equilibrada con otros alimentos, te invitamos a conocer nuestro Libro de Desayunos Verdes. 

Haz clic en el siguiente link para conocer más detalles: Libro de Desayunos Verdes.

Comentarios